Warsztaty cukiernicze: nowoczesne tarty

Warsztaty cukiernicze: nowoczesne tarty

18.11.2021 /g.18:00

200,00 zł

Podczas warsztatów uczestnicy poznają profesjonalne techniki tworzenia ciast. Powiemy jak w łatwy sposób przygotować idealne kruche ciasto i puszysty biszkopt, które kremy pasują do jakich ciast. Stworzymy wiele nietuzinkowych dekoracji oraz polew które do tej pory zarezerwowane były tylko dla profesjonalnych cukierników. Nasze wskazówki pokażą w jaki sposób z łatwością można przygotować w domowej kuchni.

Razem wykonamy następujące desery

  1. Tarta z kremem mascarpone
  2. Mus czekoladowo karmelowy z polewą czekoladową i gąbką jadalną
  3. Tarta z kremem jogurtowym, białą czekoladą i matchą

Uczestnicy wykonają, wszystkie elementy deserów, które połączymy w całość. Na koniec spotkania, podczas degustacji przy stole omówimy wszystkie desery.

Czas trwania: około 3 godziny. 

Kacper Sobkiewicz

Kacper Sobkiewicz

Prowadzący

Kulinarną przygodę rozpoczął w 2003 roku w rodzinnej cukierni. Tajniki kuchni azjatyckiej poznawał w restauracji Pranna w Nowym Jorku przy Madison Avenue. W 2018 roku przemierzył Włochy z północy na południe. W czasie kilkumiesięcznej podróży poznał różne sekrety kuchni włoskiej.

Współtworzył cukiernię Mąka i Masło oraz restaurację Jadalnia. Doskonalił umiejętności współpracując z Dai Suke Mori, którego restauracja Takumi by Dai Suke Mori została wyróżniona gwiazdką Michelin.

Prowadzi własną Restaurację IT na poznańskich Jeżycach. W swojej kuchni szczególną wagę przywiązuje do produktów regionalnych i rozwijania współpracy z lokalnymi dostawcami.

Regulaminy

Przetwaraznie danych osobowych Regulamin warsztatów Oświadczenie o stanie zdrowia Oświadczenie o wizerunku